Vendimiando en el Maresme
Disfruta de una jornada de vendimia y la elaboración de vino, en la viña de Sant Mateo. Vamos a realizar el proceso completo desde la recolección de uva hasta la elaboración de vino. Terminaremos la jornada con una deliciosa paella y una cata de vinos.
Fechas APROXIMADAS:
PANSA BLANCA 12/ 09
PARELLADA 30/ 09
Precio: 150€ x persona
Participantes: 10
Horario: De 9h a 17h
Punto de encuentro: Mirador de la cornisa - Parque de la Serrelada Litoral
Inscripciones: Hasta el 25/08
Inscripciones via WhatsApp: +34 609 988 272
Programa:
Nos encontramos en el Mirador de la Cornisa a las 9h.
Vamos andando a la viña, donde hablaremos de:
Introducción al ciclo de la vid: Visión general del ciclo de vida de la vid, desde la brotación hasta la madurez de la uva. Cómo influyen los factores climáticos y las prácticas agrícolas en el desarrollo de la vid.
Degustación de uvas: Probaremos diferentes variedades de uva directamente del viñedo. Experimentamos los sabores y texturas de las uvas recién cosechadas.
Criterios de selección de la uva: Cómo evaluar la madurez de la uva, teniendo en cuenta aspectos como el color, el tamaño, la textura, el grado alcohólico potencial y el sabor. La importancia de seleccionar uvas de calidad para obtener vinos de calidad.
Herramientas y técnicas de cosecha: Herramientas y equipos utilizados durante la vendimia, como tijeras de podar, cajas para recolectar las uvas, y contenedores de transporte. Técnicas adecuadas de corte y manipulación de los racimos de uva para evitar daños.
Trabajo en equipo y seguridad: La importancia del trabajo en equipo durante la vendimia, ya que requiere la participación de varias personas. Importante seguir las normas de seguridad y la manipulación adecuada de las herramientas.
Clasificación y transporte de la uva: Cómo se clasifican y se separan las uvas, la importancia de eliminar las uvas dañadas o en mal estado. Métodos de transporte y almacenamiento de las uvas recolectadas para mantener su calidad.
Nos dividimos en las calles que vamos a vendimiar y cada persona recogerá los racimos para llenar una caja de vendimia ( unos 20 Kg aproximadamente)
Preguntas y respuestas: Responderé las preguntas de los participantes y aclararemos cualquier duda relacionada con el proceso de vendimia.
Una vez terminada la vendimia vamos a la bodega.
Depalillamos, pisamos la uva, prensamos e introducimos en un depósito de inox de 300l
Limpieza del material
Paella y cata de vino para el final de evento.
